ser żółty domowej roboty
Galareta wieprzowa domowej roboty bez konserwantów. 8 Żółty ser domowej roboty; Boczek pieczony; Pasztet; Domowy pasztet; Skopiowań: 0. 0 0
Plastry sera panierować kolejno w mące, jajku i bułce tartej, a następnie ponownie. w jajku i bułce tartej. Panierka powinna być podwójna, żeby ser jak najmniej wypływał ze środka. Na głębszej patelni rozgrzać sporą ilość oleju. Smażyć ser z obu stron na złoty kolor, na niewielkim gazie. W sumie 4-5 minut. 3.
Odsączamy serwatkę i umieszczamy ser w prasie do sera domowej roboty. Solenie. Po 24 godzinach, ser solimy i ponownie umieszczamy w prasie na kolejne 24 godziny. Dojrzewanie. Ser przechowujemy w temperaturze 12-15°C przez minimum 2 miesiące. Na koniec… Odkrycie, jak zrobić ser Gouda, to nie tylko umiejętność, ale także pasja.
Strona główna Przepis użytkownika SEREK TOPIONY DOMOWEJ ROBOTY. Autor przepisu: EWIK8 Zobacz inne przepisy autora. Składniki: – 250g serka białego (ja użyłam twarogu domowego Pani Doroty) – 1/4 łyżeczki soli. – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej. – 1 żółtko. – przyprawy wg własnego uznania – ja w tym przepisie dodałam
2022-04-01 - Odkryj należącą do użytkownika elle tablicę „SER DOMOWEJ ROBOTY” na Pintereście. Zobacz więcej pomysłów na temat domowej roboty, wędliny, gotowanie.
nonton film journey to the west 2 sub indo. Ser żółty domowej roboty to odpowiednia kompozycja składników pozwalających na stworzenie zdrowego, pysznego i naturalnego sera żółtego dobrego do kanapek i potraw. Ser domowej roboty to naturalny, bez konserwantów, sztucznych barwników produkt na bazie mleka i jogurtu. Doskonały smak nie rożni się wiele od sera kupowanego w które zadbają o bezpieczeństwo dziecka: Składniki 5 litrów tłustego mleka 200 ml kefiru 10 kropli podpuszczki 3-4 łyżki soli
Ser topiony Obiecałam, że wkrótce pokażę domowy ser topiony. Skoro tak, oto jest ser topiony albo serek topiony jak wolicie zdrobnioną nazwę. Jest idealny, po prosty wspaniały! Mój domowy ser topiony z twarogu jest bardzo prosty do przygotowania, ponieważ do minimum ograniczyłam składniki wyjściowe. Powstał więc nawet bez dodatku jajek i masła. W konsystencji i smaku jest bardzo delikatny, super, nawet dla dzieci i do tego z możliwością użycia ulubionych dodatków smakowych jak: zioła, szynka, zielenina, ostra papryka, grzybki, koperek. Dowolnie, po prostu trzeba uruchomić wyobraźnię. Taki ser topiony zupełnie bez żadnych topników, utwardzaczy, stabilizatorów, aż chciałoby się powiedzieć, że jedzenie jak kiedyś :) Czy przyda się tobie taki przepis? Myślę, że tak, w końcu w prostocie i smaku siła. Ser topiony można przygotować w dwóch wersjach: tłuściejszej z tłustego twarogu lub białego sera, wtedy będzie miał około 8% zawartości tłuszczu. Lub tak jak ja to zrobiłam z sera półtłustego o 4% zawartości tłuszczu. Właściwie nie wpływa to za bardzo ani na smak ani na konsystencję. Mój ser topiony jest świetny, po prostu genialny w swej prostocie, smaku i konsystencji! Ser topiony Ser topiony – składniki: 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego 1 czubata łyżeczka sody 2 łyżeczki soli Ser topiony – przepis: Rano, wyjmuję z lodówki twaróg i przekładam go do miski szklanej lub metalowej. Dokładnie rozdrabniam widelcem na kawałeczki, posypuję solą i sodą. Mieszam starannie. Przykrywam miskę talerzem i zostawiam w temperaturze pokojowej na 24 godziny. Następnego dnia rano, będzie wyglądał jak na zdjęciu. Tak ma być! Ser topiony 2. W większy garnku zagotowuję wodę i wstawiam ser z miską do kąpieli wodnej. Czekam mieszając aż stopi się on zupełnie, mieszam w trakcie upłynniania, powinien być zupełnie płynny ale jeszcze nie wrzeć! Gdy jest bardzo gorący, przelewam go do słoików lub misek. Na wierzchu miski przylepiam folię żeby nie zrobił się kożuch w procesie stygnięcia. 3. Ser topiony jest idealny do smarowania kanapek. Reader InteractionsSzukaj przepisu na stronie SKLEP Z EBOOKAMI
Żółty ser typu szwajcarskiego to rodzaj sera podpuszczkowego, dojrzewającego. Domowy wyrób żółtego sera nie jest trudny. Ważne jest zachowanie odpowiedniej higieny podczas obróbki mleka, a potem dojrzewania sera. Własnoręczne przygotowanie sera typu szwajcarskiego, sera „z dziurami”, sprawi wam wiele radości, a waszej rodzinie dostarczy wyjątkowego sera. SKŁADNIKI 8 litrów świeżego mleka 1/2 łyżeczki propionic shermanii w proszku (niezbędna do uzyskania dziur) 0,2 g kultury starterowej – bakterie termofilne 0,1 g podpuszczki mikrobiologicznej w proszku niezbędny jest także termometr do mleka PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Mleko podgrzać do temperatury 32°C. Dobrze wymieszać by miało jednakową temperaturę. Dodać bakterie starterowe termofilne, odczekać 2 minuty i wymieszać. Odlać 1/4 szklanki mleka, rozpuścić w nim starannie propionic shermanii. Dodać do pozostałego mleka, wymieszać. Odczekać 10 minut i dodać podpuszczkę rozpuszczoną w 50 ml wody. Pozostawić mleko do koagulacji na około 40-45 minut do godziny, pilnując by temperatura 32°C nie spadała. Po 10-15 minutach można zauważyć jak mleko zaczyna gęstnieć. Po zgęstnieniu w twaróg w miarę szybko (5-10 minut) pokroić masę w kostki o krawędziach ½-1 cm. Następnie delikatnie mieszać kilka minut aby serwatka wyciekała z kostek, poczekać aż kostki opadną na dno. Zebrać i odlać 1/3 serwatki, co zmniejszy zawartość laktozy, spowolni fermentację i sprawi, że ser będzie miał delikatną strukturę. Powoli dodawać gorącą wodę o temperaturze 55°C, by masa osiągnęła 35°C w ciągu 5 minut. Wymieszać delikatnie, ale energicznie. Dolać więcej wody, by masa osiągnęła 39°C w ciągu kolejnych 5-10 minut. W sumie dodana ilość wody powinna wyrównać ilość odlanej wcześniej serwatki. Powoli mieszać masę przez 30-40 minut aż od kawałków twarożków oddzieli się reszta serwatki. Pod koniec można sprawdzić czy twaróg wystarczająco „wysuszył się”. Odłamany kawałek powinien być względnie twardy i oznaczać się umiarkowaną opornością przy ściskaniu w palcach. Masę kawałkową postarać się zebrać w grupie z jednej strony garnka. Odlać serwatkę do 1 cm powyżej powierzchni sera, na wierzchu położyć talerzyk lub płytkę zakrywającą całą powierzchnię a na to kilogramowy ciężarek. Odlać resztki serwatki i przełożyć ciepły ser do formy serowarskiej wyłożonej płócienną chustą. Odcisnąć serwatkę. Prasować ser w chuście pod ciężarkiem, zaczynając od masy 2 razy większej od wagi sera przez ok 15 minut. Odwrócić ser i prasować ponownie około godziny pod większym ciężarem, jeśli to konieczne by wygładzić powierzchnię. Odwracać kilkakrotnie. Do obciążenia można użyć np. cegieł owiniętych w folię i ściereczkę. Pełny czas prasowania to około 5 godzin. Przenieść ser do chłodniejszego miejsca, najlepiej o temperaturze 12-13°C, ewentualnie do lodówki w miejsce najwyższej temperaturze na 12 h. Przygotować solankę, na 4 kg ciepłej wody dodać 1 kg soli i 1 łyżeczkę 30% chlorku wapnia i 1 łyżeczkę octu. Przed włożeniem sera wodę wystudzić. Przełożyć ser wyjęty z chusty do solanki, pozostawić w solance na kilka, lub kilkanaście godzin w zależności od masy sera. Średnio 3 godziny na każde ½ kg sera na jedną stronę. Czyli jeśli masa sera wynosi 1 kg – czas solankowania wynosi 6 godzin na jedną stronę i 6 na drugą. Po wyjęciu z solanki przenieść bochenek sera do miejsca o temperaturze ok 10-13°C, ewentualnie do lodówki na 2-4 tygodnie. Codziennie obracać i przecierać czystą ściereczką zamoczoną w solance i dobrze wyciśniętą. Następnie zostawić ser w temperaturze pokojowej na 2-3 tygodnie. Codzienne odwracać i przecierać solanką. W tym czasie utworzą się dziury. Częstotliwość odwracania ma wpływ na rozmiary i rozkład dziur. Na tym etapie ser lekko spuchnie, zaokrągli się. Ser jest prawie gotowy, musi jeszcze leżakować. Można go ewentualnie powoskować. Pozostawić w lodówce do leżakowania by nabierał smaku – w zależności jak długo leżakuje, tak intensywnego smaku nabierze. Czas leżakowania absolutne minimum to miesiąc, chociaż po kilku miesiącach nabierze bardziej intensywnego smaku. Jak rozpoznać prawdziwy żółty ser?
Last updated mar 2, 2022 515 Przygotowanie domowego sera nie jest tak trudnym zadaniem, jak mogłoby się wydawać. Czasami wystarczy tylko parę składników. Możesz to sprawdzić, czytając nasz wybór przepisów. Domowy ser jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy, ponieważ w procesie jego przygotowania stosowane są wyłącznie wysokiej jakości produkty naturalne, bez konserwantów i innych chemicznych dodatków. Paneer Najsłynniejszy indyjski ser, który jest używany we wszelkiego rodzaju potrawach: od przystawek i zup po desery. Przygotowanie go to bardzo prosty proces. Składniki 2 l świeżego mleka 50–70 ml soku z cytryny 1/3 szklanki wody Przygotowanie Wymieszaj sok z cytryny z gorącą wodą i odstaw. Wlej mleko do rondla z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu. Delikatnie mieszaj aby się nie przypalił. Gdy mleko zacznie się gotować, dodaj rozcieńczony sok z cytryny, wymieszaj. Gdy twaróg oddzieli się od serwatki, wyłącz ogień. Włóż masę twarogową do gazy złożonej w kilka warstw, wyciśnij nadmiar płynu. Aby pozbyć się smaku cytryny, możesz umyć ser pod bieżącą wodą. Opcjonalnie można przyprawić paneer solą i przyprawami. Aby twaróg miał bardziej zwartą konsystencję, moja mama zawiązywała gazę, wkładała taki ser w gazie pomiędzy dwie deski do krojenia i na górnej ustawiała garnek z wodą (lub coś ciężkiego) i zostawiała go na 1-2 godziny. Domowy ser z Kurkumą Taki domowy ser jest nie tylko smaczny, ale także bardzo zdrowy, ponieważ zawiera naturalne przeciwutleniacze – kurkumę i czosnek. Gotowy ser ma piękny złoty odcień i niepowtarzalny smak. Składniki 1 l mleka o wysokiej zawartości tłuszczu (od 3,2%) 1 l kefiru o wysokiej zawartości tłuszczu (od 3,2%) 3 jajka 2 łyżeczki kurkumy 3 ząbki czosnku zioła do smaku sól do smaku Przygotowanie Wlej do rondla 1 litr kefiru i 1 litr mleka, wymieszaj i włącz ogień. Jajka ubij z solą i wlej cienki strumień do gorącej mieszanki. Dodaj zioła, kurkumę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut. Umieść gazę złożoną w kilka warstw na durszlaku. Wlej całą mieszaninę. Po odsączeniu serwatki przykryj masę płaską płytką i umieść coś ciężkiego na górze. Następnie włóż do lodówki najlepiej na noc, a co najmniej 4–5 godzin. Ser „Papryka” Ser ten jest bardzo smaczny i świetny do kanapek. Jeśli wybierzesz mleko prosto od krowy, które jest zazwyczaj bardzo tłuste, ser przypomina konsystencję sera sklepowego, a jeśli wybierzesz mleko kupione w sklepie, ser ma konsystencję jak suluguni. Paprykę nie powinno się mielić, ale pokroić. Składniki 2 litry mleka 0,5 łyżeczki kwasku cytrynowego 1 pokrojona drobno papryka 1 łyżeczka kminku 1 pęczek ziół (pietruszka, bazylia, koper) sól do smaku Przygotowanie Doprowadź mleko prawie do wrzenia i dodaj kwas cytrynowy. Po oddzieleniu serwatki przelej przez sito. Natychmiast dodaj do jeszcze miękkiego i gorącego sera zioła i przyprawy. Szybko wymieszaj ser i owiń gazę. Umieść pod czymś ciężkim przez 40–60 minut. A następnie włóśż do lodówki najlepiej na całą noc. Jeśli podobają Ci się pomysł na domowe sery, udostępnij je znajomym!
Przepis na ser żółty dostałam od swojej teściowej. Pierwszy raz zrobiłam do bez żadnych przypraw, teraz już robię z nimi. Składniki: 1 litr mleka 2% 1 kg sera białego półtłustego kostka masła 4 jajka 2 łyżeczki sody łyżka octu łyżka soli przyprawa suszone pomidory z czosnkiem i bazylią W garnku zagotować mleko i wrzucić do niego pokruszony biały ser. Jak nie będzie serwatki wylać na sito i odcisnąć. W garnku rozpuścić masło. W misce roztrzepać jajka z sodą i octem. Do rozpuszczonego masła dodać ser i jajeczną mieszankę. Dodać przyprawy i podgrzewać do rozpuszczenia, mieszać aby nie było grudek. Zdjąć z ognia i wałkiem ucierać do zgęstnienia. Przełożyć do plastikowej butelki do całkowitego stężenia. Kroić na plastry. Smacznego. Przyprawy dodać jakie kto lubi.
ser żółty domowej roboty
